吃工作餐 注意营养成分

2019-07-19 17:11:18 来源: 揭阳信息港

“民以食为天”,当你活到65岁时,你已经吃了7万多顿饭,也就是50多吨的食物。你选择吃哪种食物直接影响着人的体形、你的健康和你的寿命。而对于朝八晚五的上班族,恐怕头疼的就是每天的中午餐了。由于工作节奏的加快。“早吃饱、午吃好、晚吃少”这句老话正被白领们以无奈的实际行动更改为“早不吃、午湊合、晚吃撑。”其实,凑合出的工作餐同样可以吃出营养,吃出健康,关键看你如何选择——

Case1 A女士每天的午餐都是在办公室搞定的。10点,打电话叫外卖,随便挑个菜,12点,外卖准时送到,一荤两素,外带1份米饭,边吃饭边看电脑,处理着手边的散活。不论好吃与否,毕竟方便省时

营养师点评

1.盒饭一般都是荤素搭配,一荤两素或者一荤三素,配合1份主食,从搭配上来说还是比较合理的。

2.为了保证盒饭的色香味俱全,油的使用量一般都偏大。一般来说,每人每天食用的油类应控制在25克左右,也就是三勺(小白瓷勺),但一份盒饭的用油量就能达到20克,如果有油炸食品,如炸鸡腿炸、虾仁,油量就更大了。尤其值得一提的是,很多饭店为了增强菜的香味,会使用一些动物油。动物油中饱和脂肪酸的含量较高,这种“坏”脂肪长期超标,不仅容易引起肥胖,而且会增加心脑血管病的发生几率。

3.对着电脑边吃边工作的陋习应该改掉,否则原本应在胃里消化食物的血液会流到脑部,从而影响消化。而且,键盘、鼠标较脏,吃饭时使用不卫生。

营养师建议

●点菜时尽量少点油炸食品,一周不要超过两次。

●如果菜肴上淋着一层明油,建议你准备一杯白开水,菜在水中涮一下再吃。

●餐后吃个水果。水果中含有2%左右的膳食纤维,可以减少脂肪和胆固醇的吸收,同时促进胃肠道蠕动,有助于调节胃肠功能。就膳食纤维的含量来说,梨稍高其他水果差别不大。

●在办公室就餐比较快,因此中午休息时间一般比较充裕。建议你饭后到外面附近散散步否则一天八、九个小时都在电脑前坐着,一是影响视力,二是小腹和臀部容易产生赘肉。

Case2 午餐时间,B先生一般都和同事相约一起到附近餐馆吃面,或者AA制点菜,变着花样来调剂午餐。

营养师点评

1.根据自己的口味选菜,有更多的个性化选择空间,而且每天换着花样吃,只要不挑食,就更容易达到营养均衡。

2.菜肴比较丰富时,主食就往往成了可有可无的配角。事实上,在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种供能营养素中,只有碳水化合物能给大脑提供能量,也就是说,我们的大脑只吃“糖”。食物中,碳水化合物主要的来源就是主食。如果主食缺乏,下午上班往往会出现头晕脑胀,昏昏欲睡的现象。

3.对于男士,如果只吃一碗面,往往只能维持2~3个小时,下午3点就又饿了。原因是,面食富含碳水化合物,很容易被身体消化吸收,而且一碗面中所含的蛋白质维生素等,都不够身体所需。

营养师建议

●点菜时,有荤有素,素菜数目为荤菜的两倍以上为好;

●在菜的烹饪方式上,建议更多选择清蒸、凉拌、水煮等,避免油脂超标。

●不可忽视主食。之所以称之为“主食”,原因就在于其在饮食中有非常重要的地位。对于60公斤的男士,要保持工作中旺盛的精力,午餐要吃到半斤米饭,或者一个半馒头。

●面食搭配小菜,如凉拌牛肉、鸡肉等,以保证身体对蛋白质的需要,下午3点左右再吃个水果,补充维生素和矿物质,维持营养素的均衡。

Case3 C小姐每天都自己带饭,头天晚上吃剩下的,往饭盒里一装,就成了第二天的午餐。吃之前,在微波炉里热一下就OK了。

营养师点评

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