胡萝卜的营养价值有什么?胡萝卜炒蛋怎样做?[图]

2019-10-15 08:54:28 来源: 揭阳信息港

胡萝卜是我们秋冬经常会吃到的一种蔬菜,我们都知道吃胡萝卜对视力有好处,可以补肝还能明目。你知道胡萝卜的营养价值有什么?胡萝卜炒蛋怎样做?今天,就给大家讲一讲胡萝卜有哪些营养价值和美味做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、营养价值

1.益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2.利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3.健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素。

4.增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5.降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6.作用与功效

胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;

具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;

主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

温馨提示:胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等,可以有效保护肠黏膜,并能增殖肠道内的有益菌群。

2、胡萝卜炒蛋

材料

胡萝卜,葱,盐,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)

做法

1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。

2、鸡蛋加少许盐,打匀。

3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

4、5、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中。

6、放入鸡蛋液。

7、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。

8、撒葱花。

9、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

小诀窍

1、这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。

2、这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。

3、之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。

4、这道菜,鸡蛋是咸的,胡萝卜就是没有咸味儿的,甜甜的。

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